C’est à partir de la Crème d’Isigny A.O.P., fraîche et savoureuse, que le Beurre d’Isigny A.O.P. est fabriqué. La Crème est barattée pour permettre la formation de petits grains de Beurre. Le Beurre d’Isigny A.O.P. est lavé à l’eau pure pour enlever la partie non grasse du lait, appelée aussi babeurre ou petit lait. Le Beurre est ensuite malaxé jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Le Beurre d’Isigny A.O.P. est 100 % naturel, il est composé d’au moins 80 % de matière grasse pour le Beurre demi-sel, et également d’eau, de protéines et de sels minéraux. Il est une excellente source d’énergie qui apporte aussi de la vitamine A essentielle au développement de la vue et de la vitamine E antioxydante. Tout comme la Crème dont il est issu, il ne contient aucun colorant, conservateur, ni arôme artificiel.